Tajarin

Les tajarin aux oeufs d’Allemandi sont des pâtes fines traditionnelles du Piémont, élaborées avec de la semoule de blé dur italienne et des œufs frais. Leur texture délicate et leur couleur dorée en font une spécialité raffinée. Grâce aux filières en bronze, elles présentent une surface rugueuse idéale pour retenir les sauces. Le séchage lent à basse température préserve le goût authentique. Parfaites avec des sauces à la truffe, du beurre et de la sauge ou des ragoûts. Le format de 1kg convient aussi bien aux passionnés qu’aux professionnels.

Allemandi Pastificio, fondé par Maurizio Allemandi, est synonyme d'enracinement profond dans la tradition culinaire italienne. Ayant grandi dans la trattoria familiale Vascello d'Oro, les ingrédients de qualité et le dévouement à la cuisine ont marqué la philosophie culinaire de Maurizio. Après des années en tant que chef de cuisine dans des métropoles internationales, il est retourné à ses racines et a ouvert sa fabrique de pâtes dans le Piémont en 2005. Le Pastificio de Maurizio est plus qu'une fabrique de pâtes ; c'est la continuité d'un héritage familial. Ici, les recettes et techniques traditionnelles de sa grand-mère s'allient à la passion et à l'expérience de Maurizio. Cette combinaison permet à Allemandi de créer des pâtes qui reflètent l'essence même de la cuisine italienne. Maurizio Allemandi et son équipe accordent une grande importance à la sélection des ingrédients et à la fabrication minutieuse de chaque ligne de pâtes. Ce dévouement à la qualité et à la tradition fait de Pasta Allemandi un représentant exceptionnel de la gastronomie italienne et confère à chaque plat préparé avec elle une touche d'authenticité et d'excellence culinaire.

Vers l'histoire du producteur Allemandi