Pasta Allemandi : un héritage de goût et de tradition
Dans le pittoresque Piémont, une région réputée pour son excellence culinaire, Pasta Allemandi est un symbole de tradition, de qualité et de goût authentique. Ici, dans les douces collines de Carrù, la passion d'un homme s'allie à l'héritage de sa famille pour créer des pâtes qui sont plus qu'un repas - c'est une célébration de l'art culinaire italien.
Pour faire de bonnes et vraies pâtes, il faut s'investir à fond, aller au-delà des apparences et s'adapter au produit : Faire des pâtes est un art.
Cet art est pour nous une tradition familiale.
De la trattoria au pastificio Allemandi
Maurizio Allemandi, qui a grandi dans la trattoria de sa grand-mère - le Vascello d'Oro -, a appris très tôt que des ingrédients de qualité et un profond dévouement à la cuisine constituaient le cœur de la gastronomie italienne. Après des années en tant que chef de cuisine dans des métropoles comme Londres, Washington et St. Moritz, Maurizio est revenu à ses racines. En 2005, il a fondé Allemandi Pastificio, un témoignage de son désir de préserver et de transmettre les recettes et techniques traditionnelles de sa grand-mère.
L'art de la fabrication des pâtes
Chez Pasta Allemandi, chaque ingrédient est soigneusement sélectionné et chaque ligne de pâtes est emballée à la main avec amour. Ici, l'art de la fabrication des pâtes va au-delà de l'apparence et touche l'âme. Maurizio et son équipe utilisent exclusivement des œufs de poules élevées en plein air dans le pays et de la farine de blé dur de la meilleure qualité, afin que chaque portion de pâtes reflète la pureté et la simplicité qui font la renommée de la cuisine italienne. Même si la production augmente, la passion pour les pâtes authentiques faites à la main reste inchangée - un hommage à la grand-mère et à la tradition piémontaise.
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L'essence de la cuisine des Langhe
Les pâtes d'Allemandi sont un hommage à la cuisine des Langhe, connue pour sa sincérité et son caractère authentique. Dans chaque bouchée, on ressent l'amour de la terre, le dévouement à l'artisanat et la fierté d'une tradition culinaire qui évolue au fil des saisons. Les produits d'Allemandi, qu'il s'agisse des traditionnelles tagliatelles ou des innovantes et colorées fusilli ai 5 sapori, sont appréciés dans le monde entier - ils sont aussi sains qu'une promenade en plein air et tout simplement comme un précieux souvenir de jours révolus.
Pasta Allemandi n'est pas seulement un nom sur un paquet. C'est une promesse - une promesse de qualité, d'authenticité et de perpétuation d'une histoire qui est racontée dans chaque pâte qui sort du Pastificio. Plongez dans le monde de Pasta Allemandi et découvrez comment la tradition, le goût et la passion se fondent en une unité harmonieuse.