Torrone tendre aux noisettes et aux amandes

Pour ce nougat, seules des noisettes locales, grillées par nos soins, sont utilisées. Les amandes apportent une certaine touche au nougat. La masse est cuite pendant six à sept heures dans des chaudrons au-dessus d'une vapeur à 110 degrés, en remuant constamment. Une fois que la pâte est lisse, elle est pressée entre des galettes dans des moules spéciaux, refroidie puis découpée.

Golosità, fondée en 1885 à Grinzane Cavour, dans le Piémont, est une entreprise riche en traditions, connue pour ses excellentes confiseries. Dirigée par la famille Sebaste, qui représente déjà la cinquième génération à la tête de l'entreprise, Golosità allie innovation et tradition. Il convient de souligner la décision pionnière du fondateur Giuseppe Sebaste de produire du nougat à partir de noisettes piémontaises locales plutôt que d'amandes, une innovation qui est toujours la marque de fabrique de Golosità. La famille poursuit cette tradition d'innovation en explorant sans cesse de nouvelles saveurs et combinaisons, sans jamais perdre de vue la qualité et le naturel des arômes. Golosità est particulièrement connue pour son torrone (nougat) de haute qualité et ses populaires tartufi dolci piemontesi, truffes sucrées. Ces produits sont non seulement l'expression de l'art culinaire piémontais, mais aussi le symbole de l'engagement constant de l'entreprise en faveur de l'excellence dans le domaine de la confiserie.

Vers l'histoire du producteur Golosità