Torrone dur aux amandes

Une barre de nougat délicieusement moelleuse aux amandes. La confiserie Torrone, très appréciée, est fabriquée à Asti et nécessite uniquement des amandes locales, grillées par l'artisan, du miel, du sucre, du sirop de glucose, des arômes naturels et du blanc d'œuf. Le mélange de blanc d'œuf et de sucre est cuit pendant six à sept heures dans des chaudrons au-dessus d'une vapeur à 110 degrés, en remuant constamment. Une fois que la masse est lisse, elle est pressée entre des galettes dans des moules spéciaux, refroidie puis découpée.

Golosità, fondée en 1885 à Grinzane Cavour, dans le Piémont, est une entreprise riche en traditions, connue pour ses excellentes confiseries. Dirigée par la famille Sebaste, qui représente déjà la cinquième génération à la tête de l'entreprise, Golosità allie innovation et tradition. Il convient de souligner la décision pionnière du fondateur Giuseppe Sebaste de produire du nougat à partir de noisettes piémontaises locales plutôt que d'amandes, une innovation qui est toujours la marque de fabrique de Golosità. La famille poursuit cette tradition d'innovation en explorant sans cesse de nouvelles saveurs et combinaisons, sans jamais perdre de vue la qualité et le naturel des arômes. Golosità est particulièrement connue pour son torrone (nougat) de haute qualité et ses populaires tartufi dolci piemontesi, truffes sucrées. Ces produits sont non seulement l'expression de l'art culinaire piémontais, mais aussi le symbole de l'engagement constant de l'entreprise en faveur de l'excellence dans le domaine de la confiserie.

Vers l'histoire du producteur Golosità