Nids de Tajarin

Les nids de tajarin aux oeufs d’Allemandi sont préparés selon la tradition du Piémont avec de la semoule de blé dur et des œufs frais. Présentés en nids individuels, ils permettent un dosage facile et une cuisson homogène. Leur surface rugueuse, obtenue grâce à un tréfilage au bronze, absorbe parfaitement les sauces. Le séchage lent préserve saveur et texture. Le format de 1 kg convient à la restauration et aux amateurs de cuisine italienne authentique. Parfaits avec du beurre à la truffe, des ragoûts ou des sauces aux herbes.

Allemandi Pastificio, fondé par Maurizio Allemandi, est synonyme d'enracinement profond dans la tradition culinaire italienne. Ayant grandi dans la trattoria familiale Vascello d'Oro, les ingrédients de qualité et le dévouement à la cuisine ont marqué la philosophie culinaire de Maurizio. Après des années en tant que chef de cuisine dans des métropoles internationales, il est retourné à ses racines et a ouvert sa fabrique de pâtes dans le Piémont en 2005. Le Pastificio de Maurizio est plus qu'une fabrique de pâtes ; c'est la continuité d'un héritage familial. Ici, les recettes et techniques traditionnelles de sa grand-mère s'allient à la passion et à l'expérience de Maurizio. Cette combinaison permet à Allemandi de créer des pâtes qui reflètent l'essence même de la cuisine italienne. Maurizio Allemandi et son équipe accordent une grande importance à la sélection des ingrédients et à la fabrication minutieuse de chaque ligne de pâtes. Ce dévouement à la qualité et à la tradition fait de Pasta Allemandi un représentant exceptionnel de la gastronomie italienne et confère à chaque plat préparé avec elle une touche d'authenticité et d'excellence culinaire.

Vers l'histoire du producteur Allemandi