Taggiasche olives en saumure

Les olives Taggiasche sont une variété spéciale d'olives cultivées principalement dans la région de la Ligurie, au nord-ouest de l'Italie. Ces petites olives violet foncé se distinguent par leur texture délicate et leur goût riche de noisette. Elles sont particulièrement appréciées pour leur utilisation dans la production d'huile d'olive de qualité et d'autres spécialités méditerranéennes. Les olives Taggiasche tirent leur nom de la ville de Taggia en Ligurie et sont souvent récoltées à la main afin de protéger leur peau délicate. Elles sont un élément essentiel de la cuisine ligurienne et sont utilisées dans différents plats comme les salades, les sauces et en entrée. Ces délicieuses olives d'Anfosso sont conservées en saumure et sont servies de préférence comme olives de table. Leur goût unique en fait une délicatesse très recherchée par les gourmets du monde entier.

Depuis 1945, l'entreprise Olio Anfosso produit de l'huile d'olive extra vierge dans le respect de la tradition ligure occidentale. En plus de la gamme d'huiles d'olive, Anfosso dispose d'une large gamme de produits traditionnels liguriens, enrichis selon des recettes sélectionnées et l'expérience de la famille. Il convient de mentionner en particulier le pesto au basilic ligurien AOP, le pesto rouge, les olives dénoyautées Taggiasca à l'huile d'olive extra vierge et en saumure ainsi que les patés les plus divers.

Vers l'histoire du producteur Olio Anfosso