Soupe de légumineuses

"Zuppa di Legumi" est une expression italienne qui signifie "soupe de légumes secs". La "Zuppa di Legumi" est un plat classique de la cuisine italienne, mais sa préparation varie selon les régions et les goûts personnels. Mais dans tous les cas, la soupe de légumineuses est très savoureuse, nourrissante et riche en protéines, en fibres et en divers nutriments contenus dans les légumineuses. Nous recommandons de faire bouillir le mélange de légumineuses avec divers légumes, quelques feuilles de laurier et un litre de bouillon de légumes et de laisser mijoter pendant une heure pour obtenir un délicieux ragoût. Pour finir, assaisonnez avec des épices selon votre goût et servez chaud avec de l'huile d'olive vierge.

La Valletta est une exploitation agricole familiale située à Colfiorito, au coeur du parc régional du même nom, protégé pour son paysage unique. Le village de Colfiorito est situé sur un haut plateau verdoyant des Apennins, dans la province d'Ombrie, à environ 800 mètres d'altitude. Comme la région offre un environnement agricole parfait, de nombreuses spécialités locales, telles que les lentilles et autres légumineuses, y sont cultivées. Depuis trois générations, La Valetta cultive, transforme et conditionne des légumineuses de qualité supérieure sur 80 hectares des hauts plateaux de Colfiorito, ce qui garantit un processus entièrement interne.

Vers l'histoire du producteur La Valletta