Bolets séchés

Le cèpe est un excellent champignon comestible au goût doux de noisette, qui peut être consommé aussi bien cru en carpaccio que cuit, congelé, en conserve ou même séché. Ces deux dernières méthodes ne lui enlèvent en aucun cas son bon arôme, car sa saveur est mieux préservée et sa consistance bien meilleure, même si de nouvelles publications indiquent que la congélation des copeaux a un effet d'exhaussement du goût.

Les produits naturels de Fior di Maiella sont le fruit d'une grande passion, de la tradition, du savoir-faire et d'une flore unique. L'histoire de l'entreprise familiale, fondée en 1970, est étroitement liée à la région de Guardiagrele et au parc national de la Maiella dans les Abruzzes : un paysage naturel vaste et intact, doté depuis toujours d'une végétation d'herbes aromatiques et médicinales variées. La gamme de produits de Fior di Maiella comprend, outre les divers mélanges d'herbes et condiments pour pâtes, la ligne de produits Lubarone, connue pour son excellente qualité : en utilisant des herbes aromatiques, des légumes séchés ou des cèpes et morilles séchés ainsi que des tomates séchées, on obtient des mélanges de risotto et de polenta fins et exquis. Ils convainquent par leur grande qualité et conviennent parfaitement à la préparation de plats italiens traditionnels préférés et de nouvelles créations.

Vers l'histoire du producteur Fior di Maiella