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21.10.2022 09:00:00
Ursprünglicher Genuss - Riso Maratelli 1914
Maratelli-Reis zeichnet sich durch eine besondere Fähigkeit aus: Aromen zu absorbieren. Er ist ideal für traditionelle Risotto-Zubereitungen mit Safran, Spargel, Gemüse, Pilzen und Trüffel wie auch als Begleiter für Fisch und Meeresfrüchte.
Reisanbau hat in Italien eine über 500-jährige Tradition. Im Nordwesten Italiens, im Piemont, befindet sich sogar das grösste Reisanbaugebiet Europas. Die heute hier angebauten Reissorten sind natürlich längst auf Mengenmaximierung getrimmt. Ganz anders der Maratelli-Reis: Nachdem er zwischenzeitlich fast völlig verschwunden war, ist er heute wieder zu haben – in limitierter Menge als eines der kulinarischen Spitzenprodukte Italiens.