Tagliatella

Die Tagliatelle all’uovo von Allemandi werden in Handarbeit aus italienischem Hartweizengriess und frischen Eiern hergestellt. Dank der traditionellen Herstellungsmethode mit bronzenen Matrizen entsteht eine raue Oberfläche, die Saucen optimal aufnimmt. Der langsame Trocknungsprozess bei niedriger Temperatur bewahrt Geschmack und Nährstoffe. Diese 1-kg-Packung eignet sich ideal für Familien oder Gastronomiebetriebe. Allemandi steht für höchste Qualität aus dem Piemont – authentische Pasta mit Charakter und Herkunft. Perfekt für klassische Rezepte wie Tagliatelle al Ragù oder mit Pilzen.

Allemandi Pastificio, gegründet von Maurizio Allemandi, steht für eine tiefe Verwurzelung in der italienischen Kochtradition. Aufgewachsen in der familieneigenen Trattoria Vascello d'Oro, prägten hochwertige Zutaten und Hingabe zur Küche Maurizios kulinarische Philosophie. Nach Jahren als Küchenchef in internationalen Metropolen kehrte er zurück zu seinen Wurzeln und eröffnete 2005 seine Pastamanufaktur im Piemont. Maurizios Pastificio ist mehr als eine Nudelfabrik; es ist die Fortsetzung eines familiären Erbes. Hier vereinen sich die traditionellen Rezepte und Techniken seiner Grossmutter mit Maurizios Leidenschaft und Erfahrung. Diese Kombination ermöglicht es Allemandi, Pasta zu kreieren, die die Essenz der italienischen Küche widerspiegelt. Maurizio Allemandi und sein Team legen grossen Wert auf die Auswahl der Zutaten und die sorgfältige Herstellung jeder einzelnen Pastalinie. Diese Hingabe an Qualität und Tradition macht Pasta Allemandi zu einem herausragenden Vertreter der italienischen Gastronomie und verleiht jedem Gericht, das damit zubereitet wird, einen Hauch von Authentizität und kulinarischer Exzellenz.

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