Pasta Allemandi: Ein Erbe des Geschmacks und der Tradition
Im malerischen Piemont, einer Region, die für ihre kulinarische Exzellenz bekannt ist, steht Pasta Allemandi als ein Sinnbild für Tradition, Qualität und unverfälschten Geschmack. Hier, in den sanften Hügeln von Carrù, verbindet sich die Leidenschaft eines Mannes mit dem Erbe seiner Familie zu einer Pasta, die mehr ist als eine Mahlzeit – es ist eine Feier der italienischen Küchenkunst.
Um gute, echte Pasta herzustellen, muss man sich voll und ganz einsetzen, man muss über den Schein hinausgehen und sich auf das Produkt einstellen: Pasta zu machen ist eine Kunst. Diese Kunst ist für uns eine Familientradition.
Von der Trattoria zur Pastificio Allemandi
Maurizio Allemandi, aufgewachsen in der Trattoria seiner Grossmutter - dem Vascello d'Oro -, lernte früh, dass hochwertige Zutaten und eine tiefe Hingabe an die Küche das Herz der italienischen Gastronomie bilden. Nach Jahren als Küchenchef in den Metropolen London und Washington oder in St. Moritz, kehrte Maurizio zurück zu seinen Wurzeln. Im Jahr 2005 gründete er die Allemandi Pastificio, ein Zeugnis seines Wunsches, die traditionellen Rezepte und Techniken seiner Grossmutter zu bewahren und weiterzugeben.
Die Kunst der Pasta-Herstellung
Bei Pasta Allemandi ist jede Zutat sorgfältig ausgewählt und jede Pasta-Linie liebevoll von Hand verpackt. Die Kunst der Pasta-Herstellung geht hier über das Äussere hinaus und berührt die Seele. Maurizio und sein Team verwenden ausschliesslich Eier aus inländischer Freilandhaltung und Hartweizenmehl bester Qualität, damit jede Portion Pasta die Reinheit und Einfachheit widerspiegelt, für die die italienische Küche berühmt ist. Die Leidenschaft für authentische, handgefertigte Pasta bleibt auch bei wachsender Produktion unverändert – eine Hommage an die Grossmutter und die piemontesische Tradition.
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Die Essenz der Langhe-Küche
Die Pasta von Allemandi ist ein Tribut an die Langhe-Küche, bekannt für ihre Ehrlichkeit und ihren unverfälschten Charakter. In jedem Bissen spürt man die Liebe zum Land, die Hingabe zum Handwerk und den Stolz auf eine kulinarische Tradition, die sich mit den Jahreszeiten wandelt. Die Produkte von Allemandi, sei es die traditionelle Tagliatelle oder die innovative, farbenfrohe Fusilli ai 5 sapori, werden weltweit geschätzt – sie sind gesund wie ein Spaziergang in frischer Luft und schlicht wie eine kostbare Erinnerung an längst vergangene Tage.
Pasta Allemandi ist nicht nur ein Name auf einer Packung. Es ist ein Versprechen – ein Versprechen für Qualität, Authentizität und die Fortführung einer Geschichte, die in jeder Pasta, die aus der Pastificio kommt, erzählt wird. Tauchen Sie ein in die Welt von Pasta Allemandi und erleben Sie, wie Tradition, Geschmack und Leidenschaft in harmonischer Einheit zusammenfliessen.