Auberginen-Caponata

Auberginen-Caponata ist eines der bekanntesten typisch Sizilianischen Rezepte. Die Caponata von Frantoi Cutrera hat einen ausgewogenen süß-sauren Geschmack und wird durch leichtes Anbraten von Auberginen und anderem Gemüse in nativem Olivenöl extra von Frantoi Cutrera verfeinert. Die Caponata eignet sich perfekt als Vorspeise oder Beilage. Wir empfehlen sie auf warmer, frisch gerösteter Bruschetta zu geniessen.

Frantoi Cutrera, ein sizilianisches Familienunternehmen, hat sich seit 1906 der Herstellung exzellenter Olivenöle, Patés und Pesti verschrieben. Die Familie Cutrera bewirtschaftet im Iblei-Gebirge auf über 50 Hektar Land mehr als 10.000 Olivenbäume, einige davon über ein Jahrhundert alt. Ihre Liebe und Leidenschaft zum Olivenanbau spiegeln sich in der hohen Qualität ihrer Produkte wider. Gegründet wurde die erste moderne Ölmühle von Giovanni Cutrera im Jahr 1979, eine Erweiterung folgte im Jahr 1999. Heute wird das Unternehmen von Giovannis Kindern und deren Partnern geführt, wobei sie die jahrzehntelange Erfahrung und Werte ihrer Eltern weitertragen. Frantoi Cutrera ist besonders für die Nutzung der autochthonen Olivensorte "Tonda Iblea" bekannt, aus der sie ihre preisgekrönten Olivenöle herstellen. Die Oliven werden sorgfältig von Hand geerntet und innerhalb von sechs Stunden gepresst, um die Qualität zu bewahren. Das Unternehmen zeichnet sich durch eine Kombination aus traditionellen Methoden und innovativen Extraktionstechniken aus, die für jedes Öl angepasst werden, um stets intensiven, ausgewogenen und fruchtigen Geschmack zu garantieren. Diese Verbindung von Tradition, Innovation und einem tiefen Respekt für das Erbe macht Frantoi Cutrera zu einem herausragenden Vertreter der sizilianischen Olivenölproduktion.

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