Frantoi Cutrera - Ausgezeichnete Olivenöle, Patés und Pesti aus Sizilien
Qualitätspioniere aus Liebe zum besonderen Olivenöl
In den Olivenhainen des Familienunternehmens Frantoi Cutrera im Iblei-Gebirge stehen auf mehr als 50 Hektar über 10.000 Bäume; viele dieser Olivenbäume sind bereits über 100 Jahre alt. Die geernteten Oliven werden in der hauseigenen Ölmühle gepresst.
Die Ursprünge des Unternehmens reichen bis ins Jahr 1906 zurück. Seit dieser Zeit übt die Familie Cutrera den Beruf des Olivenanbaus und der Olivenölverarbeitung aus; aus dem ehemals sehr harten Beruf des Olivenbauers ist eine Berufung geworden, die mit Liebe und Leidenschaft zum Olivenöl gelebt wird.
Giovanni Cutrera, das Familienoberhaupt, gründete 1979 mit seiner Frau Maria die erste « moderne » Ölmühle. Er selbst ist in einer alten Mühle mit steinernen Mühlsteinen, die von Maultieren gedreht wurden, aufgewachsen und hat dort viele Jahre gearbeitet. Im Jahre 1999 eröffnete Giovanni seine zweite Ölmühle.
Seit dem Jahr 2000 wird Cutrera von den drei Kindern: Maria, Giusy und Salvatore und deren Ehepartnern geführt; seit einigen Jahren ist auch die dritte Generation aktiv in das Familienunternehmen eingestiegen. Giovanni und Maria haben ihre über viele Jahrzehnte gewonnenen Erfahrungen und Werte an ihre Kinder weitergegeben, die sich diesem besonderen Erbe verpflichtet fühlen und als Grundlage ihres Handelns weiterleben.
Den Blick in die Zukunft richten, ohne die Vergangenheit zu vergessen, sowie eine gute Mischung aus Tradition und Innovation, das ist die Mission unseres Unternehmens.
Das Familienunternehmen Frantoi Cutrera gehört zu den Qualitätspionieren Siziliens. Es hat sehr früh die Besonderheit der autochthonen Olivensorte «Tonda Iblea» erkannt. Die aus den geschmacklich differenzierten und puren Aromen der Tonda Iblea hergestellten Olivenöle finden nicht nur ihre Liebhaber in aller Welt, sondern werden auch bei internationalen Wettbewerben hochgeschätzt und durch Preise und Auszeichnungen prämiert.
Die Ernte erfolgt ausschliesslich von Hand, damit die empfindlichen Oliven vor dem Pressen nicht beschädigt werden. Die Oliven werden innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte bereits in den Mühlen gepresst. Die einzelnen Schritte zur Herstellung des Olivenöls werden seit vielen Jahrzehnten auf die gleiche traditionell handwerkliche Art und Weise ausgeführt.
Eine besondere Stärke von Frantoi Cutrera liegt in der Vielzahl der unterschiedlich eingesetzten Extraktionstechniken und- verfahren, die jeweils an die Olivensorte und den Reifegrad der Oliven angepasst werden und somit stets intensive, ausgewogene und fruchtige Öle hervorbringen.
Auszeichnungen in der Schweiz
Ausgezeichnete Olivenöle, Patés und Pesti aus Sizilien.
Neben mehr als 700 internationalen Auszeichnungen wurden die Olivenöle von Frantoi Cutrera 2023 auch in der Schweiz prämiiert:
• Zurich 2023, International Olive Oil Award Zurich - “BEST OF ITALY”, Primo DOP
• Zurich 2023, International Olive Oil Award Zurich - “BEST MOMO-VARIETY”, Primo DOP
• Zurich 2023, International Olive Oil Award Zurich - “Gold Olive”, Primo DOP
• Zurich 2023, International Olive Oil Award Zurich - “Silver Olive”, Primo Bio
• Zurich 2023, International Olive Oil Award Zurich - “Silver Olive”, Nocellara Salvatore Cutrera