Steinpilze getrocknet

Der Steinpilz ist ein ausgezeichneter Speisepilz mit einem milden, nussigen Geschmack, den man sowohl roh als Carpaccio als auch gekocht, tiefgefroren, in Dosen oder sogar getrocknet verzehren kann. Die beiden letztgenannten Methoden nehmen ihm keineswegs sein gutes Aroma, da sein Geschmack besser erhalten bleibt und die Konsistenz viel besser ist, obwohl neue Veröffentlichungen darauf hinweisen, dass das Einfrieren von Spänen eine geschmacksverstärkende Wirkung hat.

Mit grosser Leidenschaft, Tradition, Wissen und einer einmaligen Flora entstehen die natürlichen Produkte von Fior di Maiella. Die Geschichte des 1970 gegründeten Familienunternehmens ist aufs engste mit der Region um Guardiagrele und dem Maiella-Nationalpark in den Abruzzen verbunden: einer weiten und unberührten Naturlandschaft, die von alters her mit einer Vegetation an vielfältigen Kräutern und Heilpflanzen gesegnet ist. Die Produktpalette von Fior di Maiella umfasst neben vielfältigen Kräutermischungen und Pastagewürzen auch die für seine hervorragende Qualität bekannte Produktlinie Lubarone: unter Verwendung von aromatischen Kräutern, getrocknetem Gemüse oder getrockneten Steinpilzen und Morcheln sowie auch getrockneten Tomaten werden feine, exquisite Risotto- und Polenta-Mischungen hergestellt. Sie überzeugen durch ihre hohe Qualität und eignen sich hervorragend für die Herstellung traditionell italienischer Lieblingsgerichte und neuer Kreationen.

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