Caponata mit Auberginen

«I ghiotti» sind Gemüsespezialitäten, die von Conserve Conti nach traditionellen Sizilianischen Rezepten hergestellt werden. Sie zählen zu den P.A.T. (prodotti alimentari tradizionali) in Sizilien. Eines dieser typischen Sizilianischen Gerichten ist beispielsweise die Caponata di Melanzane. Dies ist eine süss-saure Gemüsemischung mit den Hauptbestandteilen Aubergine und Tomaten, die kalt oder warm als Beilage zu Hauptgerichten wie Fleisch oder Fisch serviert wird. Jede Region hat ihr eigenes Rezept und deshalb variieren die Zutaten der Caponata je nach Region leicht.

Conserve Conti, ein sizilianischer Kleinbetrieb, steht seit über 50 Jahren für die handwerkliche Verarbeitung hochwertiger lokaler Gemüsesorten. Im Herzen Siziliens, zwischen den Hängen des Ätnas und der Ebene von Catania, profitiert das Familienunternehmen von der fruchtbaren Vulkanerde und dem mediterranen Klima der Region. Die Stärke von Conserve Conti liegt in der tiefen Verbundenheit mit dem Land und den traditionellen, ursprünglichen sizilianischen Gemüsesorten sowie Kräutern. Der Betrieb bleibt seiner handwerklichen Tradition treu, indem ausschliesslich frisch geerntetes, saisonales Gemüse ohne Konservierungsstoffe verwendet wird. Jeder Schritt – von der Auswahl der Gemüsesorten über die Ernte bis zur finalen Verarbeitung – wird von Conserve Conti sorgfältig überwacht, um Spitzenqualität zu gewährleisten. Der Ansatz von Conserve Conti, reine und naturbelassene Aromen und Gewürze wie Oregano, Basilikum, Knoblauch, Minze, Lorbeer und Chili zu verwenden, verleiht den Produkten ein prägnantes und unverwechselbares sizilianisches Flair. Conserve Conti hat sich mit seinem kompromisslosen Qualitätsanspruch und der Hingabe zur sizilianischen Tradition zu einem Botschafter für die regionale Küche entwickelt, dessen Ziel es ist, weltweit geschätzte sizilianische Delikatessen herzustellen.

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