Bio Altino Paprikaschoten

Diese ganzen Paprikaschoten sind Slow Food zertifiziert und stammen aus einem kleinen Städtchen in Italien. Zur Verarbeitung werden sie zuerst mehrere Tage an der Luft getrocknet und anschliessend einige Minuten im Ofen geröstet. Traditionell werden die Altino Paprikaschoten von Hand zerdrückt und über Pasta Gerichte gestreut. Auch beliebt ist das Herstellen von Paprikapulver durch Zerstossen der Paprikaschoten in antiken Mörsern.

Mit grosser Leidenschaft, Tradition, Wissen und einer einmaligen Flora entstehen die natürlichen Produkte von Fior di Maiella. Die Geschichte des 1970 gegründeten Familienunternehmens ist aufs engste mit der Region um Guardiagrele und dem Maiella-Nationalpark in den Abruzzen verbunden: einer weiten und unberührten Naturlandschaft, die von alters her mit einer Vegetation an vielfältigen Kräutern und Heilpflanzen gesegnet ist. Die Produktpalette von Fior di Maiella umfasst neben vielfältigen Kräutermischungen und Pastagewürzen auch die für seine hervorragende Qualität bekannte Produktlinie Lubarone: unter Verwendung von aromatischen Kräutern, getrocknetem Gemüse oder getrockneten Steinpilzen und Morcheln sowie auch getrockneten Tomaten werden feine, exquisite Risotto- und Polenta-Mischungen hergestellt. Sie überzeugen durch ihre hohe Qualität und eignen sich hervorragend für die Herstellung traditionell italienischer Lieblingsgerichte und neuer Kreationen.

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