Hülsenfrüchte Suppe

"Zuppa di Legumi" ist eine italienische Bezeichnung und bedeutet «Suppe aus Hülsenfrüchten». Die «Zuppa di Legumi» ist ein klassisches Gericht in der italienischen Küche, die Zubereitung variiert jedoch je nach Region und persönlichem Geschmack. Die Hülsenfrüchte Suppe ist aber auf jeden Fall sehr herzhaft, nahrhaft und reich an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Nährstoffen, die in Hülsenfrüchten enthalten sind. Wir empfehlen die Hülsenfrüchte-Mischung zusammen mit diversem Gemüse, einigen Lorbeerblättern und einem Liter Gemüsebouillon aufzukochen und eine Stunde zu einem leckeren Eintopf köcheln zu lassen. Zum Schluss mit Gewürzen je nach Geschmack abschmecken und heiss mit nativem Olivenöl servieren.

La Valletta ist ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb und befindet sich in Colfiorito, im Herzen des gleichnamigen Regionalparks, der aufgrund seiner einzigartigen Landschaft geschützt ist. Der Ort Colfiorito liegt auf einer grünen Hochebene des Apennin, in der Provinz Umbrien auf ca. 800 Höhenmetern. Da die Gegend das perfekte landwirtschaftliche Umfeld bietet werden dort zahlreiche lokale Spezialitäten, wie Linsen und andere Hülsenfrüchte angebaut. Von La Valetta werden auf den Hochebenen von Colfiorito seit drei Generationen auf 80 Hektaren Hülsenfrüchte von höchster Qualität angebaut, verarbeitet und verpackt, wodurch ein vollständig interner Prozess gewährleistet wird.

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