Ziccat – L’âme du Piémont dans chaque chocolat
Dès ses débuts, Ziccat ne considère pas le chocolat comme un simple produit, mais comme un véritable patrimoine culturel. Dévouement, précision et profond respect des traditions régionales façonnent encore aujourd’hui le travail de la maison.
En 2014, la reprise par la génération actuelle a insufflé une impulsion moderne, sans jamais altérer l’âme de l’entreprise. Ziccat reste artisanale, authentique et ouverte à l’innovation – un équilibre subtil entre héritage et modernité.
Quand l’origine façonne le goût
Le Piémont est mondialement reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses matières premières, en particulier la Nocciola Piemonte IGP. Cette noisette protégée, réputée pour sa profondeur aromatique et sa texture naturellement crémeuse, constitue – avec des cacaos d’origine soigneusement sélectionnés – la base de nombreuses recettes Ziccat.
Notre passion pour le chocolat vit depuis 1958 et se transmet de génération en génération, avec l’exigence de tirer le meilleur de quelques ingrédients soigneusement choisis.
Ce principe définit la signature de la manufacture : sincère, équilibrée et authentique. De nombreux produits sont encore élaborés à la main, certains même emballés manuellement – une expression concrète du soin et de l’exigence de qualité.
Un savoir-faire guidé par la précision contemporaine
Ziccat associe le savoir-faire classique des chocolatiers piémontais à une précision résolument actuelle. Tout en préservant les méthodes traditionnelles, la maison intègre des approches innovantes, notamment à travers de nouvelles formes de pralinés développées grâce à des technologies modernes comme l’impression 3D, ouvrant la voie à de nouvelles textures.
La production se fait en petites séries. Les textures sont finement ajustées, les arômes rigoureusement équilibrés. La vitesse n’est jamais un objectif ; seul le résultat compte.
Une gamme au caractère affirmé
La diversité de l’assortiment Ziccat reste toujours fidèle à l’identité de la maison.
- Gianduiotti – les grands classiques de TurinClassiques, à la pistache, au chili, au café ou sans sucre ajouté : tous se distinguent par une texture fondante et le goût inimitable des noisettes piémontaises.
- Pralinés & cremini
Aux côtés des cremini traditionnels, Ziccat développe des pralinés contemporains aux profils aromatiques complexes, associant par exemple pistache, sel fin ou notes d’agrumes comme la bergamote. - Tablettes de chocolat
Des tablettes raffinées – chocolat noir aux noisettes, pistache, framboise ou chocolat blanc – toujours marquées par l’équilibre et la finesse propres à Ziccat. - Crèmes – particulièrement appréciées en Suisse
Crème de pistache, crème gianduia foncée ou crème noisette-chocolat : toutes séduisent par leur pureté, leur onctuosité et leur intensité aromatique.
Créations saisonnières festives
À Noël, Ziccat dévoile des spécialités élégantes telles que des sapins en chocolat, des variations de cremini et des boules de Noël en différentes recettes. À Pâques, la gamme s’enrichit de lapins et d’œufs finement travaillés, en chocolat au lait, noir, gianduia ou pistache.
Ces créations saisonnières allient élégance artisanale et plaisir traditionnel, et rencontrent un vif succès sur le marché suisse.
Ziccat aujourd’hui – la culture piémontaise réinterprétée
Outre le chocolat, Ziccat propose aujourd’hui des glaces artisanales, servies dans ses propres boutiques à Turin. Des parfums comme gianduiotto, mangue-citron vert ou chocolat blanc au calamansi illustrent l’esprit créatif et l’ouverture de la maison vers de nouvelles expériences gourmandes.
Tous les produits Ziccat sont sans gluten, un engagement qualité constant qui élargit l’accès à cette chocolaterie d’exception.
Ziccat est aujourd’hui un témoignage vivant de la culture piémontaise : profondément enracinée dans la tradition, résolument tournée vers l’avenir.