Nürnberger Bio Originale – Une manufacture qui met tout son cœur, son savoir-faire et ses origines dans ses produits
Avec beaucoup de dévouement, d'expérience, d'esprit pionnier et un grand respect pour la tradition.
La petite manufacture se consacre entièrement à la fabrication de véritables pains d'épices Elisen de Nuremberg de qualité biologique : fabriqués de manière artisanale, selon des recettes anciennes et avec une exigence incomparable en matière de goût et d'authenticité.
Le secret des véritables pains d'épices Elisen
Quiconque a déjà goûté un pain d'épices de Nürnberger Bio Originale sent immédiatement la différence. L'odeur des noix grillées, du miel raffiné et des épices hivernales le trahit : il ne s'agit pas ici d'une routine industrielle, mais d'artisanat à l'état pur.
Seules des amandes bio, des noisettes bio, des fruits confits et du miel issus de l'agriculture biologique contrôlée sont utilisés, finement assortis d'épices telles que la cannelle, la cardamome, la muscade et les clous de girofle.
Chaque pain d'épices est étalé à la main sur des hosties et cuit en petites quantités. Les noix sont fraîchement grillées, finement moulues et mélangées à des fruits confits, du miel et des épices bio sélectionnées pour former une pâte parfumée. Avec une teneur exceptionnellement élevée en noix (40 % à 48 %) et sans farine, on obtient ainsi un biscuit moelleux et aromatique à la croûte délicate, tendre à l'intérieur et légèrement caramélisé à l'extérieur, dont le parfum rappelle l'enfance, Noël et la fierté artisanale.
Les pains d'épices Elisen sont disponibles en différentes variétés : classiques avec du chocolat noir ou au lait, naturels ou en version végétalienne.
Que ce soit comme cadeau, pour accompagner le café ou simplement pour faire une petite pause, un pain d'épices de Nürnberger Bio Originale est toujours un morceau de culture gustative vivante.
Le bio, c'est plus qu'un label
Tous les produits portent le label bio de l'UE et le label bio allemand. Des signes visibles de qualité, de durabilité et de crédibilité.
Mais chez Nürnberger Bio Originale, « bio » signifie bien plus qu'une simple certification : c'est une responsabilité vécue au quotidien, la transparence et le respect des personnes et de la nature.
Les matières premières proviennent principalement de partenaires régionaux, les emballages sont délibérément réduits et conçus pour être recyclables. Chaque ingrédient est soigneusement contrôlé avant d'entrer dans le fournil. Car seuls les meilleurs ingrédients sont utilisés dans la pâte, afin que le résultat final soit honnête, pur et authentique.
La tradition rencontre l'air du temps : les Elisen vegan
Outre les variétés classiques, Nürnberger Bio Originale a également développé des pains d'épices Elisen végétaliens, fabriqués sans œufs ni lait, mais qui séduisent néanmoins par la même profondeur aromatique.
La manufacture prouve ainsi que tradition et innovation ne s'excluent pas mutuellement, mais peuvent créer ensemble quelque chose de nouveau, dans l'air du temps, sans perdre l'héritage.
Une passion qui se déguste
Depuis les débuts en 1999, le fondateur Stefan Aster est personnellement présent dans le fournil. Il est « Lebküchner » (boulanger spécialisé dans les pains d'épices) par conviction et préfère parler de qualité plutôt que de publicité.
« Ce n'est qu'en traitant les ingrédients avec respect que l'on obtient un produit qui a une âme. » - Stefan Aster
Cette attitude se ressent à chaque bouchée de ses pains d'épices. Ici, on ne produit pas pour la masse, mais pour préserver, honorer et transmettre un véritable savoir-faire artisanal.
Un morceau de Nuremberg dans sa forme la plus pure
Les pains d'épices bio originaux de Nuremberg sont bien plus que de simples pâtisseries. Ils sont le symbole d'une culture gastronomique, de la fierté artisanale, de l'identité régionale et d'une responsabilité vécue au quotidien.
À une époque où beaucoup de choses sont devenues interchangeables, ils nous rappellent que le vrai goût naît de trois choses : le temps, la passion et la tradition.