Giuseppe Giusti – Le gardien de « l'or noir » de Modène
Plus de 400 ans de tradition et de savoir-faire artisanal
Giusti, l'une des plus anciennes et des plus renommées vinaigreries d'Italie, préserve depuis plus de quatre siècles le secret du vinaigre balsamique parfait. La méthode de fabrication traditionnelle, mise au point par Giuseppe Giusti dès 1863, est à l'origine du goût incomparable du vinaigre balsamique, qui est encore aujourd'hui produit selon les mêmes principes. La combinaison du savoir-faire, de l'expérience et de la passion fait du vinaigre balsamique de Modène de Giusti un véritable chef-d'œuvre.
L'art de la fabrication du vinaigre balsamique
Ce qui rend le vinaigre balsamique de Modène Giusti si unique, c'est son processus de maturation qui dure plusieurs décennies dans plus de 600 fûts en bois anciens. Ces fûts, qui datent des XVIIe, XVIIIe et XIXe siècles, sont fabriqués à partir de différents types de bois tels que le châtaignier, le cerisier, le chêne et le genévrier. Le choix du bois a une influence décisive sur l'arôme et la profondeur du vinaigre balsamique. Grâce à son long processus de maturation, le vinaigre développe une complexité et une douceur qui en font l'un des vinaigres balsamiques les plus recherchés au monde.
Tellement recherché que même la famille royale britannique connaît le vinaigre balsamique de Giusti et que le roi Charles sourit lorsqu'il le goûte.
Giusti – Quand innovation rime avec tradition
Giuseppe Giusti n'est pas seulement un fabricant de vinaigre balsamique traditionnel, c'est aussi un pionnier qui ne cesse de faire évoluer l'art de la production du vinaigre balsamique. Sous la direction de Claudio Stefani Giusti, qui dirige l'entreprise depuis 17 générations, des produits innovants tels que des glaçages au vinaigre balsamique, des vinaigrettes à la truffe, des panettones à la crème balsamique, du chocolat balsamique ou des perles balsamiques fantaisie sont créés en plus du vinaigre balsamique classique. Le vermouth Giusti, qui mûrit dans les mêmes fûts anciens que le vinaigre balsamique, est un produit phare qui met en valeur « l'or noir » dans un produit nouveau et unique. Cette combinaison de tradition et d'innovation fait de Giusti une entreprise leader dans le domaine du vinaigre balsamique.
Casa Giusti – Une expérience pour tous les sens
La Casa Giusti à Modène offre une expérience unique aux gourmets et aux amateurs de vinaigre balsamique. Les visiteurs peuvent y plonger dans l'histoire du vinaigre balsamique, découvrir l'artisanat et la diversité des produits lors de dégustations exclusives. Les visites guidées des sites de production historiques permettent de mieux comprendre la longue tradition et le savoir-faire qui se cachent derrière chaque goutte de vinaigre balsamique Giusti. Pour tous ceux qui souhaitent découvrir « l'or noir » dans sa forme la plus pure, une visite à la Casa Giusti est un must lors de vos prochaines vacances en Italie. La visite de la cave à vinaigre balsamique, où ces vinaigres uniques mûrissent dans des fûts centenaires et développent leur caractère particulier, constitue un autre moment fort.
Le vinaigre balsamique pour les connaisseurs et les gourmets
L'Aceto Balsamico di Modena de Giusti est bien plus qu'un simple vinaigre balsamique : c'est un véritable chef-d'œuvre de l'art vinaigrier. Pour les connaisseurs et les amateurs de cuisine italienne authentique et de grande qualité, le vinaigre balsamique Giusti est un produit indispensable qui ne doit manquer dans aucune cuisine. Fort d'une longue tradition, d'un excellent savoir-faire artisanal et d'une passion qui se retrouve dans chaque goutte, le vinaigre balsamique Giusti n'est pas seulement un délice pour le palais, mais aussi une expérience pour tous les sens. Qu'il soit utilisé comme ingrédient dans des plats raffinés, pour agrémenter des salades, dans des cocktails ou simplement comme accompagnement raffiné de fromages et de fruits frais, le vinaigre balsamique Giusti apporte une touche particulière à chaque repas et se marie à merveille avec d'autres délices de la cuisine italienne.
Giusti – Notre partenaire pour l'exclusivité et la qualité