Deortegas - pionnier de la production durable d'huile d'olive en Murcie

Dans la région espagnole de Murcia, la famille Ortega produit des huiles d'olive bio raffinées - avec dévouement, respect de la nature et une économie circulaire globale. Leur objectif : une qualité qui se goûte - et se sent.

Julia Frei 27/03/2025 10:00:00

Vers les produits de Deortegas

Sur le plateau ensoleillé de Yecla, entouré d'amandiers, de vignes et d'oliveraies centenaires, la famille Ortega s'est consacrée à la culture écologique des olives avec son entreprise Deortegas. Fondée en 2008 par Marcelo et Rafaela Ortega, l'entreprise est aujourd'hui dirigée conjointement par leurs descendants Marta et Joaquín. Leur vision est claire : l'huile d'olive dans sa forme la plus pure et la plus originale - biologique, durable, sans compromis.

Notre passion est l'olivier - et nous sommes convaincus que la vraie qualité naît du respect de la nature.

Ce qui a commencé comme un projet de cœur est aujourd'hui une entreprise au rayonnement international, récompensée par de nombreux prix. L'oliveraie s'étend sur 170 hectares et compte environ 33.000 arbres, certains jeunes, d'autres vieux de plusieurs générations. Les parcelles sont exclusivement cultivées de manière biologique - sans engrais ni pesticides de synthèse, mais avec de l'humus, des engrais verts, du fumier de mouton et un profond attachement au sol.

Agriculture holistique - sans déchets

Chez Deortegas, la durabilité n'est pas un ajout, mais un principe :

Les noyaux d'olives servent de biocarburant
Les résidus de taille deviennent de l'engrais naturel
Les feuilles tombées sont données en nourriture aux animaux des agriculteurs voisins.

L'utilisation des ressources naturelles suit un principe clair : rien n'est gaspillé, tout est valorisé. Ainsi, le sol ne s'épuise pas, mais se renforce - année après année.

Un artisanat qui a le sens du temps

La récolte commence lorsque les olives atteignent leur degré de maturité optimal, généralement entre octobre et décembre. La récolte se fait exclusivement à la main ou avec une aide mécanique douce. Seules les olives intactes, fraîchement cueillies sur l'arbre, sont acheminées vers le pressoir. En l'espace de quelques heures, elles sont extraites à froid à une température inférieure à 27 °C - un processus qui préserve la fraîcheur, les polyphénols et les arômes.

Hojiblanca et Frantoio

Ces deux huiles illustrent parfaitement l'alliance de l'artisanat traditionnel et de l'innovation écologique. On renonce volontairement à la filtration : L'huile reste naturelle, trouble et vivante.

🌿Hojiblanca - Frais, végétal, élégant
La Deortegas Hojiblanca enthousiasme par son vert intense et son parfum fruité : herbe fraîchement coupée, tomates vertes, fruits rouges. En bouche, l'attaque est douce et sucrée, avec une fine amertume, des épices équilibrées et une persistance d'amandes.

✔ Riche en vitamine E & en antioxydants
✔ Idéal pour les salades, le poisson, les tapas et les légumes méditerranéens
✔ Expression d'une variété qui allie fraîcheur et élégance

🌸 Frantoio - raffinement floral avec une touche exotique
Le Frantoio de Deortegas convainc par ses notes florales et fruitées : Agrumes, banane, noix, fruits tropicaux - élégamment réunis. En bouche, il est velouté et légèrement amer, avec des épices subtiles et une longue finale aromatique.

✔ Seulement 0,1 % d'acidité - particulièrement doux et digeste
✔ Utilisation polyvalente : pour les salades, les plats de viande, les desserts ou les sauces créatives

Une excellente qualité - appréciée au niveau international

Que ce soit au BIOL International Prize, à ECOTRAMA, au Los Angeles Olive Oil Competition ou dans le célèbre Flos Olei Guide, Deortegas est régulièrement récompensée au niveau international. Non seulement pour la qualité de ses huiles, mais aussi pour sa production transparente, éthique et durable.

La famille au centre

Ce qui fait la particularité de Deortegas, ce n'est pas seulement la qualité de l'huile, mais aussi les personnes qui se trouvent derrière. Marcelo et Rafaela dirigent l'entreprise avec leurs deux filles qui, comme leurs parents, ont abandonné leur carrière universitaire pour se consacrer à l'agriculture. Ils partagent la même passion, la même philosophie et la même responsabilité pour l'avenir du pays.

Une qualité qui tient la route

Deortegas est plus qu'un producteur d'huile d'olive. C'est un exemple éclatant d'une nouvelle forme d'agriculture - durable, familiale, transparente et profondément respectueuse. Lorsque l'on goûte à l'une de leurs huiles, on sent bien plus que des arômes délicats - on sent l'origine, le dévouement et une conviction claire : Les bonnes choses naissent en harmonie avec la nature.