Gianluca Aloisi – Façonner le plaisir, développer la culture, vivre le changement

Des structures qui ouvrent l’espace à la responsabilité et au développement

Issu du génie mécanique, Aloisi a été formé dans un univers où précision, fiabilité des processus et clarté des structures sont essentielles. Des valeurs qui l’animent encore aujourd’hui. « Pour moi, les structures ne sont pas une fin en soi, mais la condition pour que les personnes puissent assumer des responsabilités et s’épanouir », explique-t-il.

Cette conviction se reflète dans son style de leadership : ouvert, orienté vers le dialogue et fondé sur la confiance. Les décisions sont préparées collectivement, le feedback est encouragé. Pour Aloisi, diriger ne signifie pas contrôler, mais créer des opportunités. « Je souhaite que chacun se sente acteur du développement de l’entreprise. »

Repenser la culture d’entreprise

Avec le soutien de l’actionnariat, Aloisi a entrepris de faire évoluer Neuenschwander en profondeur. « La mission était claire : repositionner l’entreprise et instaurer une culture d’entreprise contemporaine. » De la structure organisationnelle aux responsabilités, en passant par l’environnement de travail, tout a été repensé.

Le résultat : une entreprise où les collaborateurs prennent des responsabilités, décident et agissent de manière entrepreneuriale. Certains n’ont pas suivi cette voie, d’autres ont rejoint l’aventure. Pour Aloisi, cela fait partie intégrante de toute transformation authentique : 

Quand la tradition rencontre la dynamique

Ce qui fascine Aloisi dans le secteur alimentaire, c’est la tension entre constance et rapidité. D’un côté, des recettes transmises sur plusieurs générations ; de l’autre, des tendances éphémères et des habitudes de consommation en mutation.

Une rencontre avec une manufacture française l’a particulièrement marqué : lorsqu’une adaptation de recette fut envisagée, le producteur refusa – par respect pour l’héritage de sa grand-mère. « Cette attitude sans compromis envers la qualité m’a profondément impressionné », confie Aloisi.

Parallèlement, le secteur lui montre à quel point le marché est dynamique, entre tendances de court terme et évolutions structurelles du comportement des consommateurs. Pour lui, l’innovation n’est donc pas en contradiction avec la tradition, mais sa prolongation contemporaine.

L’analyse comme moteur de l’innovation

La force d’Aloisi réside dans l’analyse systématique des processus et des besoins. Que ce soit chez les producteurs, en interne ou dans le commerce spécialisé, il pense de manière structurée et orientée client. C’est ainsi qu’est né, par exemple, le webshop Neuenschwander avec livraison le lendemain – conçu à partir d’une compréhension précise des attentes réelles des détaillants spécialisés.

Dans le commerce de détail également, Neuenschwander a posé de nouveaux jalons : structures optimisées, gestion de projet professionnelle et positionnement en tant que « manufacture de perles » – petite, flexible et innovante.

Jalons d’une transformation

Depuis 2020, des décisions clés ont été prises : l’identité de marque de Neuenschwander a été affinée, de nouvelles marques telles que Gioia dei Sensi et Deliziosi ont été lancées avec succès, de nouvelles lignes de produits introduites et de nombreux processus digitalisés.
Aujourd’hui, près de 90 % des commandes sont passées via le webshop, complétées par le conseil personnalisé de la force de vente. « Nos clients bénéficient d’une communication étroite, de délais de réaction rapides et d’une équipe solide qui poursuit un objectif commun », souligne Aloisi.

Qualité et durabilité comme engagement

Pour Aloisi, la qualité commence avec les personnes. Des partenariats durables avec les producteurs, des visites régulières et des standards sans compromis sur les matières premières et les recettes vont de soi chez Neuenschwander. À cela s’ajoutent une assurance qualité professionnelle et des processus de contrôle rigoureux.

La durabilité n’est pas un simple complément, mais une composante essentielle de la promesse de qualité : de l’approvisionnement responsable aux conditions de production équitables, en passant par des emballages recyclables et des solutions logistiques durables. L’objectif : un plaisir qui fait sens pour toutes les parties prenantes.

Regard vers l’avenir

L’immobilisme n’est pas une option pour Aloisi. Neuenschwander doit rester un précurseur – en matière d’innovation, de service et d’orientation client. Dans cinq ans, il voit l’entreprise comme la première adresse pour le développement de produits gastronomiques : lorsqu’un client recherche quelque chose d’unique, Neuenschwander doit être son partenaire de référence.

Le commerce spécialisé demeure central : des prix attractifs, des produits de qualité et une logistique hautement performante créent sécurité et réelle valeur ajoutée. « C’est ainsi que nous associons innovation, qualité et service d’une manière qui renforce le commerce spécialisé – et fait de nous un partenaire fiable. »

Le plaisir comme lien

Ce qui anime personnellement Aloisi, c’est la force émotionnelle du plaisir. Créer des produits qui rassemblent et subliment des moments particuliers va bien au-delà d’un objectif professionnel. « Lorsque des invités dégustent nos produits lors d’un apéritif et que leurs visages s’illuminent, je sais pourquoi nous faisons ce métier. »

Pour lui, le plaisir incarne l’attention, la qualité et la rencontre – au sein de l’entreprise comme dans la sphère privée. Une conviction qui façonne Neuenschwander et influence durablement l’avenir de l’entreprise.