La passion de la tradition, de l'innovation et du plaisir : Mareia Mamone chez Neuenschwander

Pour Mareia Mamone, sa tâche la plus passionnante consiste à accompagner les produits de leur première idée jusqu'à leur mise sur le marché, en alliant harmonieusement tradition et innovation. « Les produits traditionnels ont pour moi une valeur inestimable - c'est un héritage qu'il faut préserver et à partir duquel de nouvelles tendances peuvent être développées ».

Mais comment peut-on, par exemple, associer un sugo classique, fabriqué selon une recette traditionnelle, à l'innovation ? « Si nous ajoutons par exemple du curcuma ou du curry à ce sugo, nous obtenons une toute nouvelle expérience gustative - un mariage entre le passé et le futur ».

L'objectif est clair : créer des produits qui enthousiasment. Que l'équipe de vente soit fière de présenter, qui inspirent le commerce et qui donnent le sourire aux personnes au bout de la chaîne. Car en fin de compte, il ne s'agit pas seulement de produits - il s'agit de plaisir, d'émotion et d'amour de l'art culinaire.

Reconnaître les tendances et les mettre en œuvre

Les tendances ne naissent pas par hasard - toute l'équipe de Neuenschwander recherche activement l'inspiration. Que ce soit sur les salons, par les fournisseurs ou même pendant les vacances, chaque idée est soigneusement examinée.

L'accent est moins mis sur les alternatives végétaliennes que sur les alternatives sans gluten, car celles-ci sont plus demandées.

Si un nouveau produit a du potentiel, il est testé par l'équipe de dégustation. Avec différents goûts au sein de l'équipe, on décide si le produit est convaincant. Ce n'est qu'en cas de « go » clair que l'on passe à l'étape suivante : définir les groupes cibles, se procurer des données, planifier des formations et élaborer les caractéristiques uniques de vente. Mais tous les produits n'y parviennent pas - parfois, le voyage s'arrête dès la dégustation.

La qualité, une priorité absolue

La qualité d'un produit est une priorité absolue pour Mareia Mamone. Dès la réception des marchandises, des contrôles stricts sont effectués afin de s'assurer que la couleur, l'odeur, la consistance et la déclaration correspondent aux normes les plus élevées. « En cas de réaction concernant la qualité, nous lançons immédiatement une recherche détaillée, aussi bien en interne que chez le fabricant ».

Leurs deux domaines d'activité, la gestion des produits et l'assurance qualité, sont étroitement liés : Alors que la gestion des produits gère l'ensemble du processus du cycle de vie, l'assurance qualité soumet chaque produit à un contrôle approfondi. « Cela garantit que les normes les plus élevées sont respectées et que nous proposons des produits qui convainquent ».

Une plaque tournante dans l'entreprise

Chez Neuenschwander, c'est dans la gestion des produits que tous les fils se rejoignent : C'est là que se rencontrent les exigences de la distribution, des clients et des fournisseurs. « C'est un défi quotidien de maintenir l'équilibre entre ces nombreuses interfaces. Mais c'est précisément ce qui rend mon travail si passionnant ».

Avec environ 1500 produits dans l'assortiment et jusqu'à 300 nouveautés par an, il reste peu de temps pour la routine et c'est ce qui enthousiasme particulièrement Mareia Mamone : « Chaque jour est différent et il faut être prêt à réagir de manière flexible aux nouvelles situations. Ce qui est décisif, c'est une véritable passion pour les produits - de la première idée jusqu'à la maturité du marché. Sans oublier ma solide équipe, qui vit avec moi cet enthousiasme pour les délicatesses de choix.

Passion pour le plaisir et la diversité

Mareia Mamone est arrivée par hasard dans le secteur de l'alimentation, mais sa passion a tout de suite été éveillée. « À l'époque, je ne savais rien des dates limites de consommation ou des déclarations, mais aujourd'hui, mon cœur bat pour les produits alimentaires ». Ses valeurs reflètent cet enthousiasme : le cœur sur la main, le courage et le plaisir d'utiliser les produits. « Sans ces qualités, on ne peut pas réussir dans le secteur alimentaire ».

Pour Mareia Mamone, tous les produits Neuenschwander convainquent par leur qualité exceptionnelle - mais certains sont ses préférés. « Le panettone ou les chips à la truffe sont mon point faible. Avant, je n'aimais pas du tout le panettone, mais chez Neuenschwander, j'ai découvert une toute nouvelle dimension de la qualité ». Elle est particulièrement impressionnée par les nouveaux panettones Gioia dei Sensi : « Ils ont un véritable effet “wow” ! »

Trouver l'équilibre en privé

Pendant son temps libre, Mareia Mamone trouve le calme et l'équilibre auprès de son chien et de son cheval ou en pratiquant des sports nautiques. « Le surf et l'apnée sont mes passions - ils me donnent de l'énergie pour relever les défis du travail ».