Conserver correctement le pesto après ouverture

Le pesto de basilic frais à l'huile d'olive, aux pignons de pin, au parmesan et à l'ail est un pur délice.

Vers les pesti

Cette spécialité savoureuse n'est pas seulement polyvalente, elle est aussi une véritable expérience gustative. Pour conserver au mieux le pesto après ouverture et préserver sa qualité et sa fraîcheur, il convient de respecter quelques points importants.

1. La réfrigération est essentielle

Une fois ouvert, le pesto doit impérativement être conservé au réfrigérateur, car les herbes fraîches et les autres ingrédients peuvent être sensibles aux changements de température. L'idéal est de conserver le pesto dans un récipient en verre hermétique qui le protège des influences extérieures telles que l'air, la lumière et la chaleur. Ainsi, le pesto reste frais plus longtemps et conserve son intensité gustative.

2. Protection par l'huile d'olive

Une astuce pratique pour protéger davantage le pesto : Recouvrez la surface d'une fine couche d'huile d'olive de qualité. Cette huile ne protège pas seulement le pesto de l'oxydation, mais aide également à conserver sa fraîcheur et son goût. Votre pesto restera ainsi comestible et aromatique pendant une période prolongée.

3. Consommation dans les 7 à 10 jours

Même si le pesto est bien conservé au frais et à l'abri, il est recommandé de le consommer dans les 7 à 10 jours. Passé ce délai, le goût peut changer et la consistance du pesto peut en souffrir. Les arômes perdent de leur intensité et le pesto a un goût moins frais.

4. Congeler le pesto pour un plaisir de longue durée

S'il reste plus de pesto que vous ne pouvez en consommer en l'espace de 10 jours, il est recommandé de congeler le pesto en petites portions. Le pesto congelé conserve son goût frais et son intensité aromatique, ce qui vous permet d'accéder à tout moment à ce délicieux délice. Pour congeler, il est préférable de placer de petites portions dans des moules à glaçons ou dans des récipients hermétiquement fermés.

5. Décongélation lente pour une qualité optimale

Lorsque vous décongelez le pesto, veillez à ce qu'il décongèle lentement dans le réfrigérateur. Cela permet de conserver les arômes et la consistance et d'éviter une altération du goût. Une décongélation rapide au micro-ondes ou à température ambiante peut diluer inutilement le pesto et nuire aux ingrédients frais.