Pandoro con crème de sabayon

Zabaudo est un panettone, accompagné de la crème au zabaione, selon la recette traditionnelle d’Alberto Marchetti. Moelleux et délicatement sucré, ce gâteau brioché doré s’harmonise parfaitement avec la crème onctueuse au marsala DOP, aux jaunes d’œufs frais et au sucre italien. L’ensemble (700 g de panettone et 200 g de crème Zabà) est présenté dans un coffret élégant – idéal pour les fêtes ou comme cadeau raffiné. Un hommage savoureux aux traditions pâtissières du Piémont.

Alberto Marchetti est un Maestro Gelatiere originaire de Turin, marqué par l’expérience de la crèmerie de son père à Nichelino. Sa philosophie est claire : peu d’ingrédients, sélectionnés avec soin et travaillés avec précision. Cette approche se retrouve dans toutes ses créations, du gelato à ses spécialités sucrées. Alberto Marchetti est particulièrement reconnu pour Zabà, sa crème de zabaione en pot. Elle est élaborée selon la tradition piémontaise et turinoise, avec des œufs frais, du sucre italien et du Marsala – crémeuse, aromatique et polyvalente. Dans notre assortiment, ce savoir-faire se retrouve dans la crème de zabà, le biscuit avec crème Zabà ainsi que dans le panettone. Alberto Marchetti incarne le goût authentique, la simplicité créative et la culture italienne du dessert avec beaucoup de caractère.