Bio Giuggiulena - Torrone aux graines de sésame

La « giuggiulena » fabriquée par Aruci est une spécialité locale connue de tous en Sicile. Cette friandise, qui ressemble à du nougat, est d'origine arabe et se compose de graines de sésame et de miel. Le nom « Giuggiulena » est dû aux graines de sésame qu'elle contient. Aruci utilise exclusivement des graines de sésame de la variété Ispicese pour sa « Giuggiulena ». La variété de sésame Ispicese a été introduite en Sicile par les seigneurs arabes et se caractérise par de petites graines, une couleur ambrée et un goût intense. Au fil des années, la production de graines de sésame d'Ispices a drastiquement diminué en raison du processus de récolte exigeant. Aujourd'hui, cette ancienne variété de sésame est soutenue par Slow Food. Slow Food s'engage contre la disparition des cultures et des traditions alimentaires locales.

L'histoire d'Aruci a commencé il y a longtemps et n'a pas pris une ride. C'est l'histoire d'une grand-mère : "Nonna Giorgina", qui avait une grande passion pour les sucreries et un talent inné pour les préparer. Son précieux savoir-faire s'est transmis de génération en génération. Avec beaucoup de dévouement, Giovanni Puglisi reproduit aujourd'hui encore, entièrement à la main, le parfum des douceurs de sa grand-mère. L'émotion qui se dégage de la fabrication des produits est perceptible dans le goût des produits finis.