Proposition de recette : Pizzoccheri
PIZZOCCHERI AUX CÔTES DE BETTE ET AUX POMMES DE TERRE
Les pizzoccheri sont une variété de pâtes à base de farine de sarrasin et de blé. Cette spécialité est originaire de la Valteline lombarde et du Puschlov grison. Elle est typiquement servie avec des côtes de bette, des pommes de terre et du fromage.
POUR 6 PERSONNES TEMPS DE PRÉPARATION : 45 MIN DIFFICULTÉ : FACILE
Ingrédients
| 500 g | Pizzoccheri |
| 250 g | Pommes de terre |
| 200 g | Côtes de bette |
| 200 g | Beurre |
| 160 g | Fromage de montagne des Grisons, grossièrement râpé |
| 1 | Gousse d'ail |
| 5 | Feuilles de sauge |
| un peu de | Poivre |
Préparation
- Couper les pommes de terre en dés, les côtes de bette en petits morceaux et les plonger dans de l'eau bouillante salée.
- Après 5 minutes, ajouter les Pizzoccheri della Valtellina I.G.P. et laisser cuire encore 12 à 15 minutes.
- Sortir de l'eau avec une cuillère percée et en mettre une partie dans un plat allant au four.
- Saupoudrer de fromage râpé et continuer à verser les ingrédients en couches dans le plat.
- Faire chauffer le beurre. Y faire légèrement dorer l'ail et la sauge et les verser par-dessus.
- Poivrer selon le goût et servir sur des assiettes réchauffées.