Proposition de recette : Lasagnes à l'ail des ours
LASAGNES À L'AIL DES OURS
Selon le temps et la région, la saison de l'ail des ours dure de mars à mai. Les feuilles juteuses à l'odeur d'ail sont idéales pour agrémenter divers plats. En lasagnes, en combinaison avec des pâtes, du fromage et de la sauce tomate, il est particulièrement mis en valeur.
POUR 4 PERSONNES Temps de préparation: 1h30 Difficulté: moyenne
Ingrédients
| 1 | oignon rouge |
| 1 cs | d'huile d'olive |
| 500 g | de tomates pelées au jus |
| un peu | de sel de mer au basilic |
| un peu | de poivre |
| 200 g | de l'ail des ours |
| 60 g | de beurre |
| 2 cs | de farine |
| 350 ml | de lait |
| 350 ml | de fond de légumes |
| 100 g | de permesan |
| un peu | de noix de muscade |
| 350 g | de feulles de lasagne |
| 125 g | de mozzarella |
Préparation
- Pour la sauce tomate, épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir brièvement l'oignon. Ajouter les tomates, assaisonner avec du poivre et du sel de basilic et laisser mijoter pendant environ 30 minutes. Laver l'ail des ours, l'éponger, le nettoyer et le hacher grossièrement. Mettre un peu d'ail des ours de côté, ajouter le reste de l'ail des ours à la sauce tomate pendant les 5 dernières minutes et laisser mijoter.
- Pour la sauce béchamel, faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter la farine et la faire revenir brièvement. Ajouter le bouillon de légumes et le lait en remuant. Porter la sauce à ébullition et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen. Râper finement le parmesan et l'incorporer à la sauce. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Verser un peu de sauce béchamel dans le plat à four et recouvrir avec les feuilles de lasagne. Répartir la sauce tomate par-dessus et ajouter la sauce béchamel. Continuer à superposer ainsi jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Terminer par la sauce béchamel. Répartir l'ail des ours mis de côté par-dessus. Couper la mozzarella en dés et la répartir également sur le dessus. Faire cuire les lasagnes à 180° C pendant 45 minutes.