Proposition de recette : Crostini à l'aubergine & burrata
CROSTINI À L'AUBERGINE & BURRATA
Découvrez le monde séduisant des saveurs italiennes avec nos crostini aubergine & burrata. Cette délicieuse création pour l'apéritif allie l'onctuosité délicate de la burrata au goût intense de l'aubergine grillée sur du pain croustillant. Un soupçon d'Italie dans chaque bouchée - facile à préparer et irrésistible en bouche. Parfait pour les moments de convivialité et de plaisir au plus haut niveau.
APÉRITIF POUR 6 PERSONNES TEMPS DE PRÉPARATION: 15 MIN DIFFICULTÉ : FACILE
Ingrédients
| 1 | paquet de crostini |
| 2 | aubergines |
| 2 x 100 g | de burrata |
| 1 pot | de paté de tomates séchées |
| de tomates cerises séchées | |
| 4 CS | d'huile d'olive |
| 1/2 | bouquet de basilic |
| 1/2 |
bouquet de romarin |
| sel de romarin | |
| Un peu de | fleur de sel |
Préparation
- Couper les aubergines en fines lamelles et les saupoudrer de sel. Laisser agir le sel quelques instants pour extraire l'eau des aubergines.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à frire, y ajouter les granulés d'ail et le romarin frais, faire légèrement griller. Ajouter les crostini et les faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner avec le sel de romarin.
- Éponger les aubergines et enlever l'excédent de sel. Dans une autre poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Déposer une cuillère à café de patè sur chaque crostini. Déposer une tranche d'aubergine par-dessus. Couper la burrata et les tomates séchées en dés et répartir les deux sur les crostini. Pour finir, couper finement le basilic et le répartir sur les crostini. Saupoudrer de fleur de sel..