Proposition de recette : Antipasti de courge au vinaigre balsamique
ANTIPASTI DE COURGE AU VINAIGRE BALSAMIQUE
Découvrez les multiples variations des antipasti, l'entrée italienne traditionnelle. Celle-ci offre une large palette de saveurs et de textures, des légumes marinés aux fruits de mer et aux charcuteries. Les antipasti ne servent pas seulement à ouvrir le palais, mais aussi à introduire un repas de manière conviviale.
APÉRITIF POUR 4 PERSONNES TEMPS DE PRÉPARATION: 1H DIFFICULTÉ : FACILE
Ingrédients
| 1kg | de courge (p.ex. butternut) |
| pincée | de sel (p.ex. sel de mer aux herbes) |
| pincée | de poivre noir |
| 2 gousses | d'ail |
| 200ml | d'huile d'olive (p.ex. huile d'olive extra vierge Primo Bio) |
| 1 branche | de romarin, de thym et marjolaine |
| 2 cuillères | de vinaigre balsamique (p.ex. Aceto Balsamico) |
Préparation
- Epluchez le potiron, retirez les graines. Couper le reste en fines lamelles allongées, saler, poivreret placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à chaleur tournante à 220° C. Peler les gousses d'ail et les presser dans l'huiled'olive. Laver les herbes, les hacher finement et les mélanger à l'huile.
- Badigeonner les lamelles de courge avec l'huile et les faire griller dans le four chaud sur la grillemoyenne pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Dresser immédiatement les lamelles de courge grillées sur une assiette préchauffée, les arroserde vinaigre balsamique et les garnir du reste des herbes.
Servir avec des lingue di suocera italiennes (p.ex. Lingua di suocera l'originale).