Ziccat – Die Seele des Piemont in jeder Schokolade
Von Anfang an verstand sich Ziccat nicht als reine Produktionsstätte, sondern als Manufaktur, die Schokolade als kulturelles Erbe begreift. Hingabe, Präzision und ein tief verankerter Respekt für regionale Traditionen prägen die Arbeit bis heute.
Mit der Übernahme durch die heutige Eigentümergeneration im Jahr 2014 erhielt das Unternehmen einen behutsamen, modernen Impuls. Die Handschrift blieb unverändert: handwerklich, bodenständig und zugleich offen für neue Ideen. Tradition und Innovation gehen bei Ziccat keine Kompromisse ein – sie ergänzen sich.
Wo Herkunft den Geschmack prägt
Das Piemont ist weltbekannt für seine aussergewöhnlichen Rohstoffe, allen voran die Nocciola Piemonte IGP. Diese geschützte Haselnuss mit ihrer aromatischen Tiefe und natürlichen Cremigkeit bildet – zusammen mit sorgfältig ausgewähltem Single-Origin-Kakao – das Fundament vieler Ziccat-Rezepturen.
Unsere Leidenschaft für Schokolade lebt seit 1958 und wird von Generation zu Generation weitergegeben – mit dem Anspruch, aus wenigen, ausgewählten Zutaten das Beste herauszuholen.
Dieser Grundsatz definiert die Handschrift der Manufaktur: ehrlich, ausgewogen und authentisch. Viele Produkte entstehen bis heute in liebevoller Handarbeit, teilweise sogar von Hand verpackt – ein sichtbares Zeichen für den hohen Anspruch an Qualität und Sorgfalt.
Handwerk mit moderner Konsequenz
Ziccat verbindet das klassische Know-how piemontesischer Chocolatiers mit zeitgemässer Präzision. Während traditionelle Verfahren bewahrt werden, setzt die Manufaktur gezielt auf Innovation – etwa durch neue Pralinenformen, die moderne Technologien wie 3D-Druck nutzen und neue Texturen ermöglichen.
Produziert wird in kleinen Serien. Texturen werden fein abgestimmt, Aromen präzise balanciert. Geschwindigkeit spielt dabei keine Rolle – das Ergebnis hingegen umso mehr.
Ein Sortiment mit Charakter
Das Sortiment von Ziccat ist vielfältig, bleibt dabei aber stets klar erkennbar in seiner Handschrift.
- Gianduiotti – die Klassiker Turins
Von klassisch über Pistazie, Chili und Kaffee bis hin zu Varianten ohne Zuckerzusatz: Alle Gianduiotti zeichnen sich durch ihre zartschmelzende Textur und den intensiven Geschmack piemontesischer Haselnüsse aus. - Pralinen & Cremini
Neben traditionellen Cremini entstehen moderne Pralinen mit vielschichtigen Aromen, etwa Pistazie mit feinem Salz oder Zitrusnoten wie Bergamotte. - Schokoladentafeln
Feine Tafeln in Varianten wie Zartbitter mit Haselnüssen, Pistazie, Himbeere oder weisse Schokolade – stets mit dem typischen, ausgewogenen Ziccat-Profil. - Cremes – besonders geschätzt im Schweizer Markt
Pistaziencreme, dunkle Gianduia-Creme und klassische Haselnuss-Schokoladencreme überzeugen durch ihre Reinheit, Cremigkeit und intensive Aromatik.
Festliche Saisonkreationen
Zur Weihnachtszeit präsentiert Ziccat elegante Schokoladenspezialitäten wie festliche Weihnachtsbäume, Cremini-Variationen und Schokoladenkugeln in verschiedenen Ausführungen. Zu Ostern ergänzen kunstvoll gestaltete Schokohasen und Ostereier das Sortiment – von Milch- über Zartbitterschokolade bis hin zu Gianduia und Pistazie.
Diese saisonalen Kreationen verbinden handwerkliche Eleganz mit traditionellem Genuss und geniessen im Schweizer Markt grosse Beliebtheit.
Ziccat heute – piemontesische Kultur, zeitgemäss interpretiert
Neben Schokolade produziert Ziccat heute auch hausgemachtes Gelato, das in eigenen Boutiquen in Turin angeboten wird. Sorten wie Gianduiotto, Mango-Limette oder weisse Schokolade mit Calamansi zeigen die kreative Offenheit der Manufaktur und ihre Lust, Genuss neu zu denken.
Alle Produkte von Ziccat sind zudem glutenfrei – ein Qualitätsmerkmal, das konsequent umgesetzt wird und den Zugang für eine breite Kundschaft ermöglicht.
Ziccat ist heute ein lebendiges Stück piemontesischer Kultur: tief verwurzelt in der Tradition, aber mit einem klaren Blick nach vorne.