Carandini – Meister des Balsamico aus Modena
In den sanften Hügeln der Emilia-Romagna, wo die Luft von Geschichten und Aromen durchzogen ist, entfaltet sich die Geschichte der Familie Carandini – eine der ältesten und edelsten Familien Modenas. Seit 1641 ist ihr Name untrennbar mit der Kunst der Balsamico-Herstellung verbunden, ein Handwerk, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Seit über 400 Jahren steht der Name Carandini für exzellenten Balsamico-Essig, der italienische Esskultur in ihrer feinsten Form repräsentiert.
Das Herzstück der Philosophie des Hauses Carandini ist die Vereinigung von Tradition und Innovation. Giovanni Carandini, heutiger Leiter des Unternehmens und direkter Nachfahre der Gründerfamilie, beschreibt diesen Ansatz mit einfachen, aber bedeutungsvollen Worten:
Unsere Essige sind das Ergebnis jahrhundertealter Handwerkskunst, kombiniert mit modernem Know-how. Wir streben danach, den authentischen Geschmack Italiens in jedes Zuhause zu bringen.
Die Essenz der Tradition: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
Im Herzen der Region Modena, einem Ort, der für seine kulinarischen Schätze weltweit bekannt ist, wird der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP hergestellt. Dieser Essig ist nicht nur ein Produkt, sondern ein Erlebnis. Mindestens 12 Jahre reift er in edlen Holzfässern, die ihm eine aussergewöhnliche Balance von Süsse und Säure verleihen. Mit einer samtigen Textur und komplexen Aromen, die an reife Früchte und feine Holznoten erinnern, erhebt er sich zur höchsten Qualitätsstufe der DOP-Auszeichnung. Der Tradizionale ist eine Hommage an die Zeit und die Geduld, ein Tropfen flüssige Perfektion, der jedes Gericht veredelt – sei es ein gereifter Parmesan, frische Erdbeeren oder cremiges Vanilleeis.
Die Vielfalt von Carandini: Für jeden Geschmack ein Meisterstück
Doch die Kunst von Carandini endet nicht bei den klassischen Essigen. Das Sortiment reicht von innovativen Cremas bis hin zu Bio-Essigen. Die Crema Aceto Balsamico mit Knoblauch- und Rosmaringeschmack etwa ist eine mediterrane Verführung, die gegrilltem Gemüse oder Fleisch eine besondere Würze verleiht. Für Liebhaber natürlicher Aromen bietet der ungefilterte Bio-Apfelessig eine vielseitige Grundlage für Salatdressings, Saucen oder belebende Detox-Getränke.
Eine Tradition, die Zukunft schreibt
Carandini bleibt seiner Mission treu, höchste Qualität mit Nachhaltigkeit zu verbinden. Die Verbindung von Handwerkskunst und modernen Techniken ermöglicht es dem Unternehmen, Produkte zu schaffen, die nicht nur die italienische Esskultur bewahren, sondern auch zukunftsweisend sind. Ob für die gehobene Gastronomie oder die heimische Küche – Carandinis Essige und Cremas erzählen eine Geschichte von Leidenschaft, Geduld und dem Streben nach Perfektion.
Empfehlungen für die feine Küche
- Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP: Die Krönung eines jeden Gerichts – ideal für Parmesan, gegrilltes Fleisch oder als Dessert-Highlight.
- Crema Aceto Balsamico mit Knoblauch und Rosmarin: Eine mediterrane Nuance für Grillgerichte oder würzige Gemüsekompositionen.
- Bio Apfelessig ungefiltert: Der Alleskönner – von Salaten bis zu vitalisierenden Getränken.
Exklusiv bei Neuenschwander: Authentische italienische Essigkunst
Durch die Zusammenarbeit mit Carandini bringt Neuenschwander die Essenz italienischer Tradition in die Schweiz. Jedes Produkt verkörpert die Werte Qualität und Authentizität und bereichert die kulinarische Welt mit einem Hauch italienischer Seele. Lassen Sie sich verführen von der Vielfalt der Carandini-Produkte und entdecken Sie, wie ein Tropfen Balsamico ein Gericht in ein Meisterwerk verwandeln kann.