Tartufi dolci: Köstliche Versuchung aus dem Piemont
Das Besondere an Tartufi dolci ist ihr zarter, feiner Haselnussgeschmack, der sich zusammen mit unverfälschten Schokolade- und Kakaoaromen zu einer einzigartigen Geschmackskomposition verbindet. Hierbei werden ausschliesslich qualitativ hochwertige Haselnüsse aus der Region Piemont verwendet, die von einzelnen sorgfältig ausgewählten Bauern stammen.
Erlesene Haselnüsse für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis
Für die Tartufi dolci werden nur Nüsse der Sorte „Tonda Gentile delle Langhe“ aus dem Piemont verwendet, die für ihre aussergewöhnliche Aromatik und Süsse weltweit geschätzt und bekannt ist. Diese Haselnusssorte gilt als die beste der Welt - eine köstliche Versuchung aus dem Piemont.
Um den besonderen Geschmack der „Tonda Gentile delle Langhe“ zu bewahren und zu entfalten, werden die Haselnüsse behutsam bei mittlerer Stärke sehr schonend geröstet. Auf diese Weise behalten sie ihr feines und intensives Aroma.
Nach dem Rösten werden die Haselnüsse sorgfältig gepresst und zu einer zarten Paste – Amalgam genannt - verarbeitet, die das Herzstück der späteren Trüffelpralinen bildet.
Höchste Qualität bei Schokoladenbohnen
Für die Herstellung der Tartufi dolci werden nur qualitativ beste, erstklassige Schokoladenbohnen eingesetzt: Die feine Schokolade verstärkt die Aromen der Haselnuss, ohne sie zu überlagern; hierbei ist ein Kakaogehalt von 50% bei der Schokolade ideal.
Um Tartufo nero oder Bianco dolce herzustellen, werden auch dunkle oder weisse Schokolade-Sorten eingesetzt.
Die Kunst der Tartufi-Herstellung
Vielfältige Sorten für jeden Geschmack
- Dolce – die klassische Variante mit dunkler Schokolade
- Bianco - mit zarter weisser Schokolade
- Nero – intensiv und extra dunkel für Liebhaber von Bitterschokoloade
- Al pistacchio - mit Pistazien und weisser Schokolade
- Al cappuccino – verfeinert mit Kaffee und dunkler Schokolade.
Tartufi wiegen normalerweise 14 g, aber es gibt auch eine kleinere Version: Tartufini, die lediglich 7 g wiegen. So ist für jeden Geniesser die passende Grösse und Geschmacksrichtung dabei.
Tartufi dolci sind ein besonderes Geschmackserlebnis für Freunde und Kenner der italienischen Pralinen- / Schokoladenkunst; einfach nur ein Fest und Freude für die Sinne.
