Panettone - Mailands ganzer Stolz
Die Sagenhafte Entstehungsgeschichte des Panettone
Die Entstehung des Panettone ist umwoben von Legenden. Eine der bekanntesten Geschichten erzählt von Toni, einem jungen Küchengehilfen im 15. Jahrhundert am Hofe von Ludovico il Moro, Herzog von Mailand. Am Weihnachtsabend, wo der Herzog mit der feinen Gesellschaft Weihnachten feierte, passierte dem Hofkoch ein Missgeschick: das vorgesehene Dessert verbrannte im Ofen. Der Koch war verzweifelt und wusste sich nicht mehr zu helfen. Der junge Küchengehilfe Toni erkannte die Not des Hofkochs und improvisierte mit den noch vorhandenen Zutaten: Mehl, Zucker, Eier, Butter, Rosinen und kandierten Früchten einen Teig, den er dann in den Ofen schob. Das köstliche Ergebnis begeisterte den Herzog und die Festgesellschaft über alle Masse. So sehr, dass das Gebäck nach dem Küchengehilfen benannt wurde: „Pan di Toni“, was später zur berühmten Delikatesse „Panettone“ wurde und seither aus der Weihnachtszeit in Italien nicht mehr wegzudenken ist. Diese Geschichte unterstreicht die Kreativität und den Einfallsreichtum, die in der italienischen Küche so geschätzt werden.
Klassischerweise hat der wunderbar leichte Panettone eine kuppelartige Form und ist ca. 20 Zentimeter hoch. Traditionell besteht der Teig nur aus Mehl, Weizensauerteig, Butter, Eiern, Orangeat, Zitronat, Rosinen und Salz.
Zur optimalen Entfaltung der Qualität braucht der Panettone eine Raumtemperatur von 22 bis 24 Grad Celsius. Entfernen Sie die Backform vor dem Anschnitt. Schneiden Sie den Panettone sorgfältig mit dem Brotmesser auf.
Unsere Panettone-Sorten
Damit jeder Genussmensch den perfekten Panettone bei uns findet, bieten wir eine breite Palette exquisiter Panettone-Sorten an, die jeden Gaumen verwöhnen:
- Limoncello: Mit einer erfrischenden Limoncello-Note
- Artigianale: Traditionell und handwerklich hergestellt
- Cioccolato: Reich an feinen Schokoladenstückchen
- Pistacchio: Gefüllt mit cremiger Pistazienpaste
- Albicocca: Mit saftigen Aprikosenstücken
- Pandorato: Eine Variation ohne kandierte Früchte und Rosinen, ideal für puren Genuss
- Amarena: Mit saftigen Amarena-Kirschen
- Marron Glacé: Verfeinert mit kandierten Maronen
- Mirtillo e Cioccolato Bianco: Mit Heidelbeeren und weißer Schokolade
- Crema Ciocco e Rum: Gefüllt mit delikater Schokoladen-Rum-Creme
- Zabaione: Mit einer reichhaltigen Zabaione-Füllung
- Pasticcera: Gefüllt mit traditioneller Konditorcreme
Und viele mehr...
Unsere Marken
Wir führen Panettone von einigen der renommiertesten Marken Italiens:
- Gioia dei Sensi: Diese Marke steht für feinste italienische Backkunst und unvergleichliche Geschmackserlebnisse
- Etna Dolce: Bekannt für ihre hochwertigen Zutaten und traditionelle Herstellungsverfahren
- Santangelo: Eine Marke, die für ihre exquisite Handwerkskunst und erlesenen Zutaten bekannt ist
- Giusti: Synonym für hohe Qualität und besten Geschmack
- Frantoi Cutrera: Berühmt für die Verwendung erstklassiger Zutaten und handwerklicher Perfektion
- Boella: Traditionelle Panettone in diversen Variationen und Geschmäckern
Der Genuss des Panettone
Panettone ist ein Genuss, der weit über die Weihnachtszeit hinausgeht. Er symbolisiert italienische Kultur, Tradition und Lebensfreude. Ob als festliches Dessert, zum Frühstück oder einfach zwischendurch – Panettone bringt die Aromen Italiens direkt nach Hause.