Sardisches Brot Pane Carasau

Dieses Brot stammt aus dem sardischen Dorf Sedilo, wo noch nach alten Rezepten gebacken wird. Seit 1980 stellt das Unternehmen Carta Spezialitäten her, die nicht nur in Italien, sondern mittlerweile auch im Ausland bekannt sind und geschätzt werden. Sedilo liegt auf einer weiten Hochebene neben dem mittleren Tirsotal im Zentrum von Sardinien. Diese Region ist reich an Wasserquellen, aus denen ein ausserordentlich reines und leichtes Wasser sprudelt, das für die Rezepte unentbehrlich ist. Die Bewohner von Sedilo leben einfach und in Harmonie mit der Natur und fühlen sich als Bewahrer der Tradition, indem sie Brot und Süssgebäck genauso wie in früheren Zeiten zubereiten.

Panificio Carta ist eine familiengeführte Traditionsbäckerei aus Sardinien, die seit über 30 Jahren typisch sardisches Fladenbrot und Grissini herstellt. Mit Sitz in Baradili, der kleinsten Gemeinde der Insel, verbindet das Unternehmen handwerkliche Backkunst mit modernem Qualitätsanspruch. Spezialität des Hauses ist das knusprige Pane Carasau, das nach alter Rezeptur und mit lokalen Zutaten gebacken wird. Ob klassisch, gewürzt oder in Mini-Form – Panificio Carta bringt authentische sardische Brottradition in zeitgemässem Format auf den Tisch.