Bugie Riccioline

Saisonprodukt - von Oktober bis Februar erhältlich. Dieses knusprige mit Zucker bestäubte Mürbeteig-Gebäck hat im Piemont vor allem um die Fastnachtszeit (Oktober bis Februar) Hochkonjunktur. Es ist aber in ganz Italien beliebt. Neben Bugie werden diese Leckereien auch Cenci (Lümpchen), Donzelli (Jungern), Nastrini (Bändchen), Fiochetti (Schleifchen) oder Crespelli (Fältchen) genannt. Man serviert sie am Besten zum Nachtisch oder zu einem Glas Vin Santo. Früher war es üblich, dass der fahrende Händler seine Ware direkt auf der Strasse verkaufte. Das helle Zischen des Teiges im heissen Fett erinnerte an den fröhlichen, prunkvollen Karneval zu Zeiten der Dogen.

Vama Bugie ist ein familiengeführter Traditionsbetrieb aus dem Piemont, der sich seit 1970 auf die Herstellung von Bugie spezialisiert hat – ein typisches, knuspriges Karnevalsgebäck mit langer Geschichte. In Fossano, nahe Cuneo, werden die feinen Teigblätter nach original piemontesischer Rezeptur gefertigt – knusprig frittiert, leicht gezuckert. Vama kombiniert Handwerk, hochwertige Zutaten und modernste Produktionstechnik, um den einzigartigen Geschmack dieser traditionellen Süssigkeit lebendig zu halten. Vama Bugie – der authentische Genuss aus dem Herzen des Piemont.