Colatura di Alici - Sardellenextrakt

Die kalabresischen Sardellen werden unmittelbar nach dem Fang verarbeitet. Durch die schonende Pressung wird dieser aussergewöhnliche Sardellenextrakt gewonnen, der ideal zur Würzung von Saucen und Speisen geeignet ist.

Calabraittica ist ein Familienunternehmen aus Kalabrien, das sich auf die handwerkliche Verarbeitung von Blaufisch wie Sardellen, Makrelen, Thunfisch und Sardinen spezialisiert hat. Der gesamte Produktionsprozess – vom Fang bis zur Verpackung – erfolgt in der eigenen Manufaktur in Cirò Marina, direkt an der ionischen Küste. Mit traditionellen Methoden, hochwertigen Zutaten und viel Sorgfalt entstehen feine Fischkonserven in Olivenöl oder mit mediterranen Gewürzen. Calabraittica steht für nachhaltige Fischverarbeitung, authentischen Geschmack und die kulinarische Identität Süditaliens.