Bio Urwald Pfeffer weiss

Weisser Pfeffer ist wesentlich schärfer als etwas schwarzer Pfeffer. Dies liegt an der Gewinnung: es werden nur reife Pfefferbeeren verwendet. Die Früchte werden nach der Ernte in Wasser eingeweicht, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Der zurückbleibende Samenkern wird getrocknet. Da sich in diesem Kern das Piperin - der Stoff, der für die Schärfe zuständig ist - konzentriert, bleibt die Schärfe erhalten. Der weisse Pfeffer eignet sich vor allem für helle Saucen. Durch die Mühle kann die gewünschte Schärfe perfekt dosiert werden.

Die Gewürzmanufaktur von Baron de Sel liegt an der historischen Salzstraße nach Böhmen, inmitten der sanften Hügeln des Mühlviertels. Inspiriert von der Vielfalt der Aromen kreieren der Baron und sein Team seit 2014 duftende Gewürz, - Pfeffer, - und Salzkompositionen. Aus traditionellem Handwerk des Mahlens und Mischens, entsteht die besondere Qualität der biologischen und wildgesammelten Kräuter. Die respektvolle Zusammenarbeit mit den Farmern aus aller Welt sind die Wurzeln für das kulinarische Unternehmen. Bei sämtlichen Produkten handelt es sich um reine Naturprodukte welche auf gesundem Boden wachsen dürfen und danach zu qualitativ hochstehenden Gewürzen verarbeitet werden.