Rezeptvorschlag: Randen-Hummus
RANDEN-HUMMUS: FARBENFROHER GENUSS
Entdecken Sie unser Randen-Hummus, eine farbenfrohe und gesunde Variante des klassischen Hummus. Die Kombination aus cremigen Kichererbsen und der erdigen Süsse der Randen macht dieses Rezept zu einem echten Geschmackserlebnis. Perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage – lassen Sie sich von diesem vielseitigen und optisch ansprechenden Gericht begeistern!
REZEPT FÜR 4 PERSONEN | ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN | ZUSÄTZLICHE KOCHZEIT: 60-90 MINUTEN | SCHWIERIGKEIT: EINFACH
Zutaten
| 400 g | Kichererbsen getrocknet (alternativ aus der Dose) |
| 1 | mittelgrosse Rande (vorgekocht oder gebacken) |
| 2-3 EL | Tahini (Sesampaste) |
| 2-3 EL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
| 1 | Knoblauchzehen nature in Salzlake (alternativ frischen Knoblauch) |
| 3-4 EL | Olivenöl |
| 1 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| Nach Belieben | Meersalz mit Zitrone, Wasser und Petersilie |
Zubereitung
Zubereitung der getrockneten Kichererbsen und der Rande:
- Getrocknete Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgiessen, in frischem Wasser 60-90 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach abkühlen lassen und Schale entfernen.
- Die Rande in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und etwa 45-60 Minuten garen, bis sie weich ist. Abkühlen lassen und Schale entfernen.
- Alternativ kann die Rande in Alufolie gewickelt bei 200 °C im Ofen etwa 60 Minuten gebacken werden. Danach abkühlen lassen und die Schale entfernen.
Zubereitung Hummus:
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit klarem Wasser gut spülen. Wenn Sie besonders cremiges Hummus möchten, können Sie die Schalen der Kichererbsen entfernen.
- Die vorgekochte oder gebackene Rande in grobe Stücke schneiden.
- Die Kichererbsen zusammen mit der Rande, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Olivenöl und etwas Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Alles gut durchmixen, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Wenn die Mischung zu dick ist, nach und nach etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Abschmecken und bei Bedarf mehr Zitronensaft, Salz oder Kreuzkümmel hinzufügen.
- Das Randen-Hummus in eine Schale geben und mit etwas Olivenöl und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschlag: Randen-Hummus passt perfekt zu Crackern, Lingue, Gemüse-Sticks oder als farbenfrohe Beilage zu verschiedenen Gerichten.