Rezeptvorschlag: Kürbis Antipasti
KÜRBIS ANTIPASTI MIT BALSAMICO
Entdecken Sie die vielfälltigen Variationen von Antipasti, der traditionellen italienischen Vorspeise. Diese bietet eine breite Palette an Aromen und Texturen, von eingelegtem Gemüse bis hin zu Meeresfrüchten und Aufschnitten. Antipasti dienen nicht nur als Gaumenöffner, sondern auch als geselliger Einstieg in eine Mahlzeit.
APÉRO FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT: 1 H
SCHWIERIGKEIT: EINFACH
Zutaten
| 1kg | Kürbis (z.B. Butternuss) |
| Prise | Salz (z.B. Meersalz mit Kräutern) |
| Prise | schwarzer Pfeffer |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 200ml | Olivenöl (z.B. Natives Olivenöl extra Primo Bio) |
| Je 1 Zweig | Rosmarin, Thymian & Majoran |
| 2 EL | Balsamico (z.B. Aceto Balsamico) |
Zubereitung
- Kürbis schälen, Kerne entfernen. Den Rest in dünne, längliche Streifen schneiden, salzen, pfeffern und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Backofen auf Umluft 220° C vorheizen. Knoblauchzehen schälen und in das Olivenöl pressen. Kräuter waschen, fein hacken und in das Öl rühren.
- Kürbisstreifen mit dem Öl bestreichen und im heissen Ofen auf mittlere Schiene ca. 25 Minuten grillen, bis sie schön braun sind.
- Die gegrillten Kürbisstreifen umgehend auf einem vorgewärmtem Teller anrichten und mit dem Balsamico-Essig beträufeln und mit übrigen Kräutern garnieren.
Dazu schmecken italienische Lingue di Suocera (z.B. Lingua di suocera l'originale).