Rezeptvorschlag: Kohlrabi-Carpaccio
KOHLRABI-CARPACCIO: ÜBERRASCHEND VIELSEITIG
Entdecken Sie Kohlrabi auf eine ganz neue Art! Unser Rezept zeigt, wie sich das Gemüse zu einer wahren Geschmacksexplosion verwandeln lässt. Das Kohlrabi-Carpaccio ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern überzeugt auch mit seiner einzigartigen Kombination aus Süsse, Schärfe und Würze. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich überraschen!
REZEPT FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN
SCHWIERIGKEIT: EINFACH
Zutaten
| 500 g | Kohlrabi |
| 40g | Parmesan, in Spänen |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Honig (Blüten- oder Akazienhonig) |
| 1 EL | Sahnemeerrettich |
| 3 EL | Apfelessig |
| Salz, Pfeffer | |
| Nach Belieben | Schnittlauch, geröstete Haselnüsse gehackt, getrocknete Cherrytomaten |
Zubereitung
- Kohlrabi vorbereiten: Den Kohlrabi waschen, schälen und mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben hobeln. Je dünner die Scheiben, desto zarter wird das Carpaccio.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Sahnemeerrettich und Apfelessig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Die Kohlrabischeiben fächerartig auf vier Teller verteilen.
- Belegen: Den Parmesan grosszügig über die Kohlrabischeiben streuen.
- Würzen: Das Dressing gleichmässig über das Carpaccio träufeln.
- Garnieren: Mit gehackten Haselnüssen, getrockneten Cherrytomaten und Schnittlauchröllchen nach Belieben bestreuen.
Serviervorschlag: Das Kohlrabi-Carpaccio schmeckt hervorragend als leichte Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.