Rezeptvorschlag: Gemüselasagne mit Pane carasau
GEMÜSELASAGNE MIT PANE CARASAU
Pane Carasau, auch "Carta da Musica" genannt, ist ein knuspriges, dünn gebackenes sardisches Brot. Hergestellt aus Hartweizengriess, Hefe, Wasser und Salz, wird der Teig dünn ausgerollt und zweimal gebacken, was seine knusprige Textur erhält. Es kann monatelang gelagert werden, ohne an Qualität zu verlieren.
REZEPT FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT: 45 MIN SCHWIERIGKEIT: EINFACH
Zutaten
| Béchamelsauce: | |
| 50 g | Mehl |
| 50 g | Butter |
| 4.5dl | Milch |
| Etwas | Salz |
| Prise | Muskatnuss |
| Füllung: | |
| 400 g | Beliebiges Gemüse, vorgegart |
| z.B. im Ofen geröstete Auberginen- und Zucchettiwürfel | |
| 1 Bund | Frische Kräuter oder Kräutermischung |
| Etwas | Geriebener Käse |
Zubereitung
- Ofenfeste Form mit wenig Béchamelsauce ausstreichen, erste Schicht Pane Carasau darauflegen. Eine dünne Schicht Béchamelsauce darauf verstreichen und reichlich Gemüsefüllung und Kräutermischung gleichmässig darauf verteilen.
- Die nächste Schicht Pane Carasau darauflegen. So fortfahren. Auf die oberste Schicht Pane Carasau nochmals eine dünne Schicht Béchamelsauce geben und mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen für 15 – 20 Minuten bei 200 Grad backen, bis eine schöne Kruste entsteht.