Mandeldragee gepudert

Diese Nusskreationen sind ideal als kleines Dessert. Denn ein Essen ohne etwas Süsses als Abschluss ist einfach nicht richtig abgerundet! Es gibt sogar Gäste, die erst beim Dessert richtig aufwachen. Andere wieder behaupten steif und fest, mit derart Leckereien überhaupt nichts anfangen zu können, und stibitzen schliesslich die Konfektschale leer. Seit die Konquistadoren von ihren Erkundungsfahrten im Westen nicht nur die Nachricht von einer Neuen Welt, sondern auch den Kakao mitbrachten, grassiert das Schokoladenfieber. Bereits innerhalb weniger Jahrzehnte hatte sie die europäische Tradition, Mode und Genusskultur tiefgreifend verändert. Im 17. Und 18. Jahrhundert war der Kakao so weit verbreitet, dass man in allen venezianischen oder florentinischen Gastwirtschaften heisse Schokolade trinken konnte. In jener Zeit entwickelten sich Piemont zu einem bedeutenden Kakao- und Konfiseriezentrum.